Brazilská káva je synonymem pro kvalitu a konzistentní chuť. Brazílie, největší producent kávy na světě, nabízí širokou škálu kávových odrůd s charakteristickými chutěmi čokolády a ořechů. Tento článek vám přiblíží historii, současnost a proč je brazilská káva tak vysoce ceněná na světovém trhu.

1. Historie pěstování kávy v Brazílii

Brazílie se stala největším producentem kávy již v 19. století. Pěstování kávy zde začalo v 18. století, kdy byly první sazenice přivezeny z Francouzské Guyany. Díky ideálním klimatickým podmínkám, úrodné půdě a obrovskému rozvoji plantáží se Brazílie rychle stala dominantním hráčem na světovém trhu s kávou. Tento boom měl obrovský ekonomický dopad a káva se stala jedním z hlavních exportních produktů země.

Brazilská kávová historie je neodmyslitelně spjata s koloniálními časy a pozdějšími ekonomickými vlnami, které přinesly nejen hospodářský růst, ale i sociální problémy. Dnes je Brazílie zodpovědná za více než třetinu celosvětové produkce kávy, což ji činí bezkonkurenčním lídrem v tomto odvětví.

2. Současnost pěstování kávy v Brazílii

Dnes Brazílie produkuje okolo 60 milionů pytlů kávy ročně, což ji stále drží na špici globálního trhu. Pěstování se soustředí především na odrůdy Arabica a Robusta, přičemž Arabica tvoří přibližně 70 % celkové produkce. Regiony Minas Gerais, São Paulo a Paraná jsou hlavními pěstitelskými oblastmi, kde jsou ideální podmínky pro pěstování vysoce kvalitní kávy.

Díky moderním technologiím a inovativním metodám zpracování dnes Brazílie nabízí nejen velké objemy kávy, ale také výběrové kávy, které jsou vysoce ceněné na světovém trhu. Brazilská káva je dnes synonymem pro kvalitu a stabilitu, což ji činí oblíbenou mezi konzumenty i obchodníky.

3. Typická chuť brazilské kávy

Brazilská káva je známá svou jemnou, vyváženou chutí s nízkou kyselostí. Typické chuťové tóny zahrnují čokoládu, ořechy a karamel. Tyto chuťové profily jsou ideální pro espressa a směsi, díky čemuž jsou brazilská zrna oblíbenou volbou v kávových směsích po celém světě.

Tip: Káva z různých koutů světa. Průvodce producenty kávy

Jedním z důvodů takové chuti je především metoda zpracování – suchá metoda, kdy se kávové třešně suší na slunci. Tento tradiční způsob přispívá k tomu, že káva má plné tělo a sladší chuť než kávy z jiných regionů, kde se používají mokré zpracování.

4. Odrůdy kávy pěstované v Brazílii

V Brazílii se pěstují především odrůdy Arabica a Robusta, přičemž Arabica je nejrozšířenější a nejvíce ceněná. Mezi nejznámější odrůdy patří Bourbon, Typica a Catuai. Každá z těchto odrůd má své specifické chuťové vlastnosti, které přispívají k různorodosti brazilské kávy.

Odrůda Bourbon je ceněná pro svou sladkou a komplexní chuť s jemnými ovocnými tóny, zatímco Catuai je známá pro svou odolnost a stabilitu při pěstování. Tyto odrůdy jsou často vybírány pro výběrovou kávu, která se prodává na specializovaných trzích po celém světě.

5. Známí brazilští farmáři a výběrová káva

Brazílie je domovem mnoha známých farmářů a kávových plantáží, které se specializují na produkci výběrové kávy. Jednou z nejznámějších plantáží je Fazenda Ambiental Fortaleza, která se zaměřuje na ekologické pěstování kávy a udržitelné zemědělství. Jejich kávy jsou vysoce ceněné pro svou kvalitu a ekologický přístup.

Dalším příkladem je Daterra, která patří mezi světové lídry ve výběrové kávě. Tato farma je známá pro své inovace v oblasti zpracování a jejich kávy se pravidelně umisťují na prestižních soutěžích výběrové kávy.