Pikola Jízda Espresso Blend 1 kg

Blend výběrových káv JÍZDA vás vezme na cestu přes tři různé země. Vybalancovaná, lehká, s charakteristickým profilem, který si každý zapamatuje a rád se pro něj vrátí. Směs tvořená z nejčerstvějších sklizní s dohledatelným původem zrna.

V chuti najdete ořechy, sladký nugát s karamelem a lehkou ovocnost připomínající červené ovoce. Perfektně se hodí na espresso, do mléčných nápojů či v kombinaci s naším tonikem.

38% - Kostarika - El Durazno
37% - Brazílie - Castanas da Brazil
25% - Rwanda - Muzo

Praženo na espresso.

Uvedená cena je za 1 kg balení.

O zemi původu kávy z Rwandy Pikola Jízda

Rwanda je africká země, která se stále více profiluje jako producent vysoce kvalitní kávy. Kávovníky zde rostou v sopečných půdách a na svazích hor, kde panují ideální podmínky pro pěstování kávy, zejména Arabiky. Káva z Rwandy je známá pro svou výbornou kyselinku, svěžest a bohatou ovocnost, často s tóny citrusů, jahod a květin. Kávy z Rwandy jsou obvykle zpracovávány promytou metodou, což zajišťuje jejich čistotu a vyváženost. Rwanda se také profiluje jako významný producent organické kávy, což přitahuje zájem ekologických spotřebitelů.

Další informace: Kávy z Rwandy na CoffeeON.cz

O zemi původu kostarické kávy Pikola Jízda

Kostarika je známá pro svou kvalitní Arabiku, která je pěstována především v oblastech s vysokými nadmořskými výškami, jako jsou Tarrazú, Heredia nebo Alajuela. Káva z Kostariky je vysoce ceněná pro svou sladkost, vyváženou kyselinku a jemné ovocné a květinové tóny. Tento typ kávy se vyznačuje čistými, jasnými chutěmi, které jsou ideální pro přípravu filtrované kávy nebo pour-over.

Další informace: Kostarická káva na CoffeeON.cz

O zemi původu - Jízda od Pikoly

Brazílie je nejen největším producentem kávy na světě, ale i zemí s jednou z nejrozmanitějších kávových krajin. Pěstování kávy zde má dlouhou tradici, která sahá až do 18. století, kdy byla káva poprvé přivezena z Francouzské Guayany. Nejlepší káva pochází z vyšších nadmořských výšek, zejména z regionů jako Sul de Minas nebo Matas de Minas, kde chladnější klima a stabilní teploty přispívají k jemně citrusovým a ovocným chutím.

Další informace: Kávy z Brazílie na CoffeeON.cz | Fenomén brazilské kávy

O způsobu zpracování kávy Pikola Jízda - směs dvou způsobů zpracování

Suché zpracování, známé také jako "natural", je nejstarší metodou zpracování kávy, kdy se kávové třešně suší na slunci bez oddělení dužiny od semen. Využívá se velmi často v oblastech, kde je horší přístup k vodě, nebo její nedostatek. Typicky jsou to africké země jako Uganda, Etiopie, nebo Kongo. Suší se na betonových plotnách, nebo na tzv. afrických postelích. Tento proces je pomalejší a vyžaduje pečlivé sledování a obracení kávových třešní, aby plody kávovníků nezačaly hnít.
Káva z tohoto způsobu zpracování má často plnější tělo, sladkost a výrazné ovocné tóny, jako je jahoda, borůvky, fíky, lesní nebo sušené ovoce.

Promyté zpracování je metoda, při které se třešně odstraní od dužiny pomocí vody a fermentace, následně se zbaví slupek a suší. Tato metoda je nejčastěji používaná (uvádí se cca 60 %) a obecně se používá na nejkvalitnější kávu. Promytá (washed) metoda snižuje podíl lidské práce, je však náročnější na strojové vybavení i spotřebu vody, logicky ji nelze provádět v sušších oblastech. Výhodou této metody je, defektní zrna se při promývání odplaví a nedostanou se do pražírny. Po strojovém zbavení dužiny se kávová zrna obalená pouze slupkou (pergamenem) ponoří do vodní lázně, kde se nechají 24 až 48 hodin (někdy až desítky hodin) fermentovat. Po fermentaci putují zrna do přemývacího kanálu, kde se z nich odstraní poslední zbytky dužiny. Proto se také této metodě říká "promytá". Poté dojde na šetrné sušení, buď přirozené, nebo umělé v oblastech s více srážkami.

O odrůdě Red Bourbon Pikola Jízda

Red Bourbon je jednou z variant odrůdy Bourbon, která se pěstuje především v Latinské Americe, zejména v Brazílii, Kolumbii a na Madagaskaru. Tato odrůda se vyznačuje svou výraznou sladkostí, plným tělem a jemnou kyselinkou. Chutě zahrnují ovocné tóny, jako je třešně a jablka, s nádechem čokolády a karamelu. Red Bourbon je oblíbená mezi milovníky kvalitního espressa, ale také se používá v různých směsích. Káva z této odrůdy je pěstována na známých farmách, jako je Finca La Laja v Kolumbii, která se specializuje na tuto vysoce kvalitní kávu.

O odrůdě Yellow Bourboni kávy Pikola Jízda

Yellow Bourbon je mutace odrůdy Bourbon, která je charakteristická svými žlutými třešněmi. Tato odrůda se pěstuje především v Brazílii, ale i v dalších jihoamerických zemích. Káva z Yellow Bourbon má bohatou a sladkou chuť, s výraznými tóny medu, ořechů a čokolády. Je oblíbená pro svou jemnou kyselinku a vyvážené tělo, což ji činí ideální pro přípravu espressa. Yellow Bourbon je oblíbený mezi kávovými farmáři pro svou vysokou odolnost a kvalitu, přičemž některé farmy, jako je Fazenda Santa Inês v Brazílii, se specializují na tuto odrůdu.

O odrůdě Ahuachapán kávy Pikola Jízda

Ahuachapán je kávová odrůda, která pochází z El Salvadoru a je známá pro své kvalitní chuťové profily. Tato odrůda se vyznačuje výraznou sladkostí a nízkou kyselinkou, s tóny ovoce, ořechů a čokolády. Ahuachapán je oblíbená mezi farmáři pro svou odolnost a schopnost produkovat vysoce kvalitní kávu. Pěstuje se v oblastech jako je Ahuachapán v El Salvadoru (například farma Los Angeles), kde jsou ideální podmínky pro pěstování kvalitní arabiky. Káva z této odrůdy je ideální pro přípravu silného espressa nebo jako součást směsí.

O typu kávy arabika v kávě Pikola Jízda

Arabika je nejrozšířenější a nejvíce ceněnou kávovou odrůdou na světě, která tvoří přibližně 60–70 % celkové produkce kávy. Pochází z horských oblastí Etiopie, odkud se rozšířila do dalších tropických a subtropických regionů, především do Latinské Ameriky. Kávy typu Arabica jsou známé pro svou jemnou chuť, vysokou kyselinku a širokou paletu chuťových profilů, od ovocných a květinových tónů po čokoládové a ořechové podtóny. Tento typ kávy má nižší obsah kofeinu než Robusta (uvádí se 2x až 3x), což přispívá k její jemnosti. 

Arabiku pěstují v oblastech s nižší teplotou ve srovnání s Robustou a stálejším klimatem, ve Střední a Jižní Americe, ale samozřejmě i v původních oblastech Afriky. Arabika ale roste například i u protinožců – v Austrálii, Papui Nové Guinei. 

O chuťovém ovocném a oříškovém profilu kávy Pikola Jízda

Ovocná káva se vyznačuje širokým spektrem chutí, které mohou připomínat citrusové plody, bobule, peckoviny nebo exotické ovoce. Tyto kávy jsou obvykle svěží a mají vyšší kyselost, což jim dodává lehkost a jasnost. Ovocné tóny mohou zahrnovat chutě pomeranče, jablek, malin, broskví nebo třešní, ale také exotické ovoce jako guava či maracuja. Tento profil je často spojený s kávami z Afriky, především z Etiopie a Keni, kde se káva tradičně zpracovává promytou metodou (washed), která zdůrazňuje ovocné a květinové chutě. Ovocné kávy mohou být také velmi aromatické, s jasně definovanými tóny, které přitahují pozornost milovníků výběrové kávy.

O oříškové chuti

Oříškové kávy mají jemnou, příjemně sladkou chuť, která připomíná různé druhy ořechů, jako jsou lískové, mandle, vlašské ořechy nebo pekanové ořechy. Tento profil je často doplněn o tóny karamelu nebo čokolády, což vytváří harmonickou a vyváženou chuť. Oříšková káva má tendenci mít nižší kyselost a plné tělo, což ji činí ideální pro přípravu silného espressa nebo pro kávu s krémovým podtónem. Typicky ji najdeme u káv z Jižní Ameriky, zejména v Brazílii a Kolumbii, kde jsou ideální podmínky pro pěstování odrůd, které vytvářejí oříškové chuťové profily.