Velký průvodce nákupem a skladováním kávy u vás doma

Čerstvost kávy je klíčovým faktorem, který ovlivňuje její chuť a aroma. Tento průvodce vám ukáže, jak správně vybírat výběrovou kávu a jak ji skladovat doma, aby zůstala co nejdéle čerstvá. Naučíte se rozdíly mezi zrnkovou, mletou a kapslovou kávou a získáte tipy, jak si vychutnat nejlepší šálek doma.

1. Jak správně vybrat výběrovou kávu

Při nákupu výběrové kávy je důležité zohlednit několik faktorů. Začněte výběrem kávy podle původu – kávová zrna z různých regionů mají rozdílné chuťové profily. Káva z Etiopie může nabídnout květinové a ovocné tóny, zatímco káva z Brazílie je známá svou čokoládovou a ořechovou chutí. Výběr kávy podle regionu vám pomůže najít ideální chuť podle vašich preferencí.

Dále se zaměřte na datum pražení. Káva je nejlepší, když je čerstvě pražená, ale měla by „odpočívat“ několik dní po pražení. Při nákupu hledejte kávu, která byla pražena před méně než čtyřmi týdny. Čím čerstvější, tím lépe, ale dejte jí pár dní po nákupu, než ji začnete pít.

Výběr pražírny je také důležitý. Mnohé místní pražírny nabízejí kávu přímo od farmářů, což zaručuje vyšší kvalitu a podporu udržitelného zemědělství. Dobrým zdrojem výběrové kávy jsou také online obchody, kde máte možnost si vybírat podle různých parametrů.

2. Jaký typ kávy zvolit: Zrnková, mletá nebo kapslová?

Zrnková káva je vždy nejlepší volbou, pokud vám záleží na čerstvosti a kvalitě. Zrna si totiž uchovávají aroma a chuť mnohem déle než mletá káva. Mletou kávu doporučujeme pouze v případě, že nemáte možnost mlít kávu doma. Vždy volte čerstvě mletou kávu přímo od pražírny nebo mlýnku.

Mletá káva je praktická, ale její chuť rychle vyprchává. Jakmile je káva namletá, její povrchová plocha se zvětší a aroma se rychle ztrácí. Pokud se rozhodnete pro mletou kávu, spotřebujte ji co nejrychleji, ideálně do týdne od otevření.

Kapslová káva může být pohodlnou volbou, ale je méně kvalitní než čerstvě namletá zrna. Navíc kapsle mohou přispívat k vytváření odpadu. Pokud však preferujete jednoduchost, zvolte kapsle z recyklovatelných materiálů a vybírejte kvalitní kávu od renomovaných značek.

3. Co dělat po otevření sáčku s kávou

Po otevření sáčku s kávou je důležité udržet její čerstvost. Zrna i mletá káva začínají okamžitě oxidovat, což znamená, že ztrácejí aroma a chuť. Nejlepší je kávu přesypat do neprodyšné nádoby, která zabrání přístupu vzduchu a vlhkosti. Ideální jsou skleněné nebo nerezové nádoby s těsným víčkem.

Nezapomeňte uložit kávu na chladné a suché místo, mimo přímé sluneční světlo a zdroje tepla. Nikdy neskladujte kávu v lednici, protože vlhkost může poškodit její chuť. Pokud plánujete kávu spotřebovat do dvou týdnů, uložení na kuchyňské polici v uzavřené nádobě je dostačující.

Pokud kupujete větší množství kávy, můžete část z ní uchovat ve vakuově těsněných pytlících. Používejte pouze tu část, kterou plánujete spotřebovat v nejbližší době, a zbytek uložte do vzduchotěsné nádoby.

4. Rozdíly mezi skladováním jednotlivých typů kávy

Zrnková káva vydrží čerstvá déle než mletá káva. Zatímco zrnková káva si může udržet své aroma po dobu 2–4 týdnů, mletá káva ztrácí čerstvost během několika dní. Nejlepší je mlet kávu těsně před přípravou, abyste si užili plnou chuť a aroma.

Pokud používáte kapslovou kávu, je třeba mít na paměti, že i přesto, že je vakuově uzavřená, kapsle mají omezenou trvanlivost. Doporučuje se kapsle spotřebovat do několika měsíců po nákupu. Skladujte je na chladném místě mimo přímé slunce, aby se zachovala jejich kvalita.

Filtrované kávy, jako jsou cold brew nebo batch brew, lze uchovávat v lednici až několik dní po přípravě, ale vždy je lepší je konzumovat čerstvé, protože s časem ztrácejí své nejlepší chuťové vlastnosti.

5. Jak dlouho kávu skladovat a kdy ji spotřebovat

Káva začíná ztrácet svou chuť a aroma už několik dní po pražení. Nejlepší chuť má obvykle mezi 7 a 14 dny od pražení, ale pokud je správně skladována, můžete ji konzumovat i do 4 týdnů od pražení. Po této době se její chuť začne měnit a ztrácet svou původní kvalitu.

Po otevření byste měli kávu spotřebovat co nejrychleji, ideálně do 1–2 týdnů. Při správném skladování může vydržet déle, ale chuť bude postupně slábnout. Pokud používáte kávu pro espresso, dbejte na to, abyste měli vždy čerstvou dávku, protože espresso vyžaduje intenzivní a koncentrovanou chuť.

Pokud nakupujete kávu ve větších množstvích, rozdělte ji do menších porcí a spotřebovávejte postupně, aby zůstala co nejdéle čerstvá.