Oh My Bean (Jizba) Milky Way espresso

Poznámky z pražírny

Káva, kterou všichni hledáme. Která chutná každému, kávovým odborníkům i obyčejným smrtelníkům. Pokud je pro vás ZEN příliš čokoládový, je tohle vaše volba. Váš svatý grál. Vyvážený karamelově sladký blend s lehkým ovocným akcentem a jemnou aciditou se hodí pro každodenní pití, nemá žádné extra nároky na přípravu a tvoří i skvělý základ pro mléčné kávové nápoje.

Charakter kávy Oh My Bean Milky Way espresso

Modré kávy jsou slaďoučké jako nebeská mana a je v nich cítit třeba karamel, med nebo sušené ovoce. Vyvážené, krémové, nekomplikované, takže se zavděčí každému. Na espresso i mléčné nápoje.

O způsobu zpracování kávy Oh My Bean Milky Way espresso

Suché zpracování, známé také jako "natural", je nejstarší metodou zpracování kávy, kdy se kávové třešně suší na slunci bez oddělení dužiny od semen. Využívá se velmi často v oblastech, kde je horší přístup k vodě, nebo její nedostatek. Typicky jsou to africké země jako Uganda, Etiopie, nebo Kongo. Suší se na betonových plotnách, nebo na tzv. afrických postelích. Tento proces je pomalejší a vyžaduje pečlivé sledování a obracení kávových třešní, aby plody kávovníků nezačaly hnít.
Káva z tohoto způsobu zpracování má často plnější tělo, sladkost a výrazné ovocné tóny, jako je jahoda, borůvky, fíky, lesní nebo sušené ovoce.

O odrůdě Heirloom kávy OMB Milky Way espresso

Heirloom je označení pro kávové odrůdy pěstované v Etiopii, které nejsou specifikované podle konkrétního jména. Heirloom kávy jsou obvykle velmi rozmanité, s různými chuťovými profily, a to díky genetické rozmanitosti v etiopských kávových oblastech. Káva Heirloom se vyznačuje výraznou ovocnou chutí, květinovými tóny a komplexní kyselinkou, což z ní činí oblíbenou volbu pro speciality. Kávy Heirloom jsou pěstovány v oblastech, jako jsou Sidamo, Yirgacheffe a Harrar, kde jsou podmínky ideální pro pěstování kvalitní arabiky.

O odrůdě Red Bourbon kávy OMB Milky Way espresso

Red Bourbon je jednou z variant odrůdy Bourbon, která se pěstuje především v Latinské Americe, zejména v Brazílii, Kolumbii a na Madagaskaru. Tato odrůda se vyznačuje svou výraznou sladkostí, plným tělem a jemnou kyselinkou. Chutě zahrnují ovocné tóny, jako je třešně a jablka, s nádechem čokolády a karamelu. Red Bourbon je oblíbená mezi milovníky kvalitního espressa, ale také se používá v různých směsích. Káva z této odrůdy je pěstována na známých farmách, jako je Finca La Laja v Kolumbii, která se specializuje na tuto vysoce kvalitní kávu.

O typu kávy arabika v kávě OMB Milky Way espresso

Arabika je nejrozšířenější a nejvíce ceněnou kávovou odrůdou na světě, která tvoří přibližně 60–70 % celkové produkce kávy. Pochází z horských oblastí Etiopie, odkud se rozšířila do dalších tropických a subtropických regionů, především do Latinské Ameriky. Kávy typu Arabica jsou známé pro svou jemnou chuť, vysokou kyselinku a širokou paletu chuťových profilů, od ovocných a květinových tónů po čokoládové a ořechové podtóny. Tento typ kávy má nižší obsah kofeinu než Robusta (uvádí se 2x až 3x), což přispívá k její jemnosti. 

Arabiku pěstují v oblastech s nižší teplotou ve srovnání s Robustou a stálejším klimatem, ve Střední a Jižní Americe, ale samozřejmě i v původních oblastech Afriky. Arabika ale roste například i u protinožců – v Austrálii, Papui Nové Guinei. 

O chuťovém ovocném a čokoládovém profilu kávy OMB Milky Way espresso

Ovocná káva se vyznačuje širokým spektrem chutí, které mohou připomínat citrusové plody, bobule, peckoviny nebo exotické ovoce. Tyto kávy jsou obvykle svěží a mají vyšší kyselost, což jim dodává lehkost a jasnost. Ovocné tóny mohou zahrnovat chutě pomeranče, jablek, malin, broskví nebo třešní, ale také exotické ovoce jako guava či maracuja. Tento profil je často spojený s kávami z Afriky, především z Etiopie a Keni, kde se káva tradičně zpracovává promytou metodou (washed), která zdůrazňuje ovocné a květinové chutě. Ovocné kávy mohou být také velmi aromatické, s jasně definovanými tóny, které přitahují pozornost milovníků výběrové kávy.

O čokoládové chuti

Tohle je klasika mezi kávami. Příchuť, chuťový profil i vůně po čokoládě. Mléčné, nebo hořké, podle typu kávy a způsobu pražení. Čokoládový profil mají velmi často brazilské kávy a další kávy z jižní a střední Ameriky. Často v kombinaci s oříšky, nebo sušeným ovocem. Čokoládové kávy mají často sladkou, bohatou chuť, která připomíná tmavou čokoládu, kakao nebo karamelizované cukry. Tento profil je typický pro kávu s nižší kyselinkou a plnějším tělem, které dodává šálku hloubku a intenzitu. Káva s čokoládovým nádechem se může také pyšnit tóny oříšků, vanilky nebo koření, což z ní činí vynikající základ pro espresso, obecně pro přípravu silné kávy. Tento profil je často nalezen v kávách z Brazílie, Kolumbie, Guatemaly nebo Salvadoru, kde je díky optimálním podmínkám pro pěstování kávovníků a metodám zpracování možné dosáhnout tohoto bohatého chuťového spektra.