Oh My Bean (Jizba) Etiopie Deri Fahmi
Limitka z Etiopie pro milovníky kávy i čaje. Super sladká káva, infuzovaná anýzem. V chuti i černý čaj, třešně.
| Kategorie: | Výběrová pražená káva |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Chuťový profil: | Ovocný |
| Pražírna: | Oh My Bean (Jizba) |
| Stupeň pražení: | Světlé až středně světlé |
| Typ kávy: | Arabika |
| ? Země původu: | Etiopie |
| Oblast původu: | Afrika |
| Způsob zpracování: | Anaerobní, Fermentace |
| Odrůda: | Heirloom |
| Způsob přípravy: | Filtr |
Poznámky z pražírny
První doušek a hned jsme zbystřili – badyán v kávě? A ono to funguje. Tahle naturalka infuzovaná badyánem od Faysela A. Yonise nás dostala. V chuti černý čaj, tropické ovoce, třešňová sladkost a právě ten jemný závan badyánu, který všechno krásně propojí, ale nepřebije.
Není to divočina pro efekt, spíš precizně vyladěné zpracování, které baví a přitom ctí chuť samotné kávy.
Jednoduše pěkný příklad toho, že hravost a respekt k surovině se nemusí vylučovat.
Faysel A. Yonis a jeho Fahmi
Tahle káva pochází ze stanice Fahmi ve vesnici Deri, která leží vysoko v etiopské oblasti Hambela, Guji. Stanici vlastní a provozuje Testi Coffee, rodinná firma založená panem Fayselem A. Yonisem, který ji pojmenoval po svém prvorozeném synovi. Během sklizně sem denně míří stovky drobných farmářů z okolních kopců s čerstvými třešněmi, často z políček o velikosti jen pár hektarů, kde se káva pěstuje mezi banány, kukuřicí a pod stínem akácií či stromů birbira.
Od roku 2017 se díky jejich pečlivé práci na stanici Fahmi daří produkovat naturálně, promytě i experimentálně zpracované kávy. Testi Coffee si zakládá na kvalitě a férových vztazích. S kávami od Faysela máme dlouhodobě velmi dobré zkušenosti, v minulosti jsme od něj měli několik výjimečných lotů a rádi se k k němu vracíme.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
