Coffeespot Tanzánie Iyenga washed

O kávě

Pěstování kávy v Tanzánii, země známé pro své ideální podmínky pro pěstování Arabiky, je hluboce zakořeněno v místní kultuře a ekonomice. Dnes, díky partnerství s organizacemi jako Volcafe, se káva stává prostředkem ke zlepšení životů malých farmářů a zvyšování kvality kávy.

Tato káva je ideální pro milovníky kvalitní kávy, kteří hledají něco výjimečného a nevšedního, a zároveň chtějí podpořit udržitelné a etické zemědělství.

Pražírna: Coffeespot Babice

O zemi původu kávy z Tanzánie Iyenga washed

Tanzánie, nacházející se na východním pobřeží Afriky, je známá svou kávou pěstovanou na sopkách Kilimandžáro a Mount Meru, kde se nacházejí ideální podmínky pro pěstování kvalitní arabiky. Kávy z Tanzánie jsou oblíbené pro svou výraznou kyselinku, svěžest a ovocné tóny, které často připomínají jahody, citrony a tropické ovoce. Tanzánie je známá především pro kávu z regionu Kilimandžáro, který se vyznačuje jasnou kyselinkou a vyváženou chutí. Káva z Tanzánie je typicky zpracována promytou metodou, což dodává kávě čistotu a svěžest.

Další informace: Káva z Tanzánie na CoffeeON.cz

O způsobu zpracování kávy promyté (washed) Coffeespot Tanzánie Iyenga washed

Promyté zpracování je metoda, při které se třešně odstraní od dužiny pomocí vody a fermentace, následně se zbaví slupek a suší. Tato metoda je nejčastěji používaná (uvádí se cca 60 %) a obecně se používá na nejkvalitnější kávu. Promytá (washed) metoda snižuje podíl lidské práce, je však náročnější na strojové vybavení i spotřebu vody, logicky ji nelze provádět v sušších oblastech. Výhodou této metody je, defektní zrna se při promývání odplaví a nedostanou se do pražírny. Po strojovém zbavení dužiny se kávová zrna obalená pouze slupkou (pergamenem) ponoří do vodní lázně, kde se nechají 24 až 48 hodin (někdy až desítky hodin) fermentovat. Po fermentaci putují zrna do přemývacího kanálu, kde se z nich odstraní poslední zbytky dužiny. Proto se také této metodě říká "promytá". Poté dojde na šetrné sušení, buď přirozené, nebo umělé v oblastech s více srážkami.

O odrůdě Bourbon kávy Coffeespot Tanzánie Iyenga

Bourbon je jednou z nejstarších a nejcennějších odrůd kávy, která má své kořeny na Réunionu (dříve Bourbonu) v Indickém oceánu. Dnes se Bourbon pěstuje především v Latinské Americe, zejména v Brazílii, Kolumbii a Salvadoru. Tato odrůda je známá svou sladkostí a komplexní chutí, která zahrnuje tóny ovoce, čokolády a ořechů. Kávy z Bourbonu mají jemnou kyselinku a plné tělo, což je činí oblíbenými pro přípravu espressa. Bourbon je také základní složkou pro některé kvalitní směsi a známé farmy, které tuto odrůdu pěstují, zahrnují Fazenda Santa Inês v Brazílii.

O odrůdě Kent kávy Coffeespot Tanzánie Iyenga

Kent je odrůda, která pochází z Indie a byla poprvé vyšlechtěna v 19. století. Dnes se pěstuje především v Indii, v oblasti Coorg a v některých regionech východní Afriky. Kent káva je známá pro své jemné tělo, nižší kyselinku a výrazné ovocné a květinové tóny. Její chuťové profily se pohybují od sladkých tónů broskví a citrusů až po jemné čokoládové a kořenité podtóny. Káva Kent je oblíbená mezi farmáři, kteří hledají vysoce kvalitní arabiku s vyváženými chutěmi. V Indii se pěstuje na několika farmách, včetně těch v regionu Nilgiri.

O odrůdě N39 kávy Coffeespot Tanzánie Iyenga

N39 je hybridní odrůda, která vznikla křížením odrůd, jež jsou odolné vůči chorobám, zejména rzi kávovníků. Tato odrůda se pěstuje především v afrických zemích, jako je Keňa, ale její kultivace se šíří i do dalších kávových regionů. Káva N39 je ceněná pro svou odolnost a snadné pěstování v náročných podmínkách. Chutě jsou vyvážené, s jemnou kyselinkou, ovocnými tóny a jemným tělem. Káva N39 je ideální pro farmáře hledající kávu, která nabízí stabilitu a kvalitu při pěstování v různých klimatických podmínkách.

O typu kávy arabika v kávě Coffeespot Tanzánie Iyenga

Arabika je nejrozšířenější a nejvíce ceněnou kávovou odrůdou na světě, která tvoří přibližně 60–70 % celkové produkce kávy. Pochází z horských oblastí Etiopie, odkud se rozšířila do dalších tropických a subtropických regionů, především do Latinské Ameriky. Kávy typu Arabica jsou známé pro svou jemnou chuť, vysokou kyselinku a širokou paletu chuťových profilů, od ovocných a květinových tónů po čokoládové a ořechové podtóny. Tento typ kávy má nižší obsah kofeinu než Robusta (uvádí se 2x až 3x), což přispívá k její jemnosti. 

Arabiku pěstují v oblastech s nižší teplotou ve srovnání s Robustou a stálejším klimatem, ve Střední a Jižní Americe, ale samozřejmě i v původních oblastech Afriky. Arabika ale roste například i u protinožců – v Austrálii, Papui Nové Guinei. 

O chuťovém ovocném profilu kávy Coffeespot Tanzánie Iyenga

Ovocná káva se vyznačuje širokým spektrem chutí, které mohou připomínat citrusové plody, bobule, peckoviny nebo exotické ovoce. Tyto kávy jsou obvykle svěží a mají vyšší kyselost, což jim dodává lehkost a jasnost. Ovocné tóny mohou zahrnovat chutě pomeranče, jablek, malin, broskví nebo třešní, ale také exotické ovoce jako guava či maracuja. Tento profil je často spojený s kávami z Afriky, především z Etiopie a Keni, kde se káva tradičně zpracovává promytou metodou (washed), která zdůrazňuje ovocné a květinové chutě. Ovocné kávy mohou být také velmi aromatické, s jasně definovanými tóny, které přitahují pozornost milovníků výběrové kávy.