Coffeespot Indonésie Argopuro Carbonic Maceration Natural

Díky úzké spolupráci s našimi dodavateli a farmáři v Indonésii vám můžeme nabídnout tuto čerstvě sklizenou a šťavnatou kávu plnou jiskrných ovocných chutí.

Lesní ovoce, vanilka a peckoviny.

O kávě

Za těmito fantastickými pikoloty stojí Co-operative Walida v čele s Muhlisem. Muhlis spravuje, pěstuje a zpracovává kávu rostoucí na ploše 420ha na kopci Argopuro.

Po ručním třídění a sběru zralých třešní probíhá 120 hodinová Carbonická macerace v nerezových tancích. Poté se kávové třešně odslupkují a suší po dobu až  7 dnů na požadovanou vlhkost 30%. Následně se káva odslupkuje a zbaví pergamenu, protřídí dle velikosti zrn a ještě jednou usuší. Po tomto procesu proběhne ještě finální třídění, zabalení a export.

• Region: Argopuro, východní Jáva
• Farma: Co-operative Walida
• Metoda zpracování: Carbonická naturální macerace 120 hodin, wet hulled
• Odrůda: Red caturra, Lini S-795

O zemi původu indonéské kávy Argopuro Carbonic Maceration Natural

Indonésie je známá svými exotickými a kořeněnými kávami, které mají plné tělo a nízkou kyselinku. Nejlepší káva pochází z oblasti Sumatra, Java a Bali, kde kávovníky rostou v tropickém klimatu a sopečné půdě. Kávy z Indonésie jsou známé pro své výrazné zemité, kořeněné a čokoládové tóny, které pocházejí ze specifického způsobu zpracování, jako je mokré loupání (wet hulling). Tento způsob zpracování dává kávě silné tělo a plnou, často kouřovou chuť, která je charakteristická pro kávu z těchto oblastí. Indonésie je také známá výrobou kvalitní robusty, která se používá pro směsi nebo pro výrobu instantní kávy.

Další informace: Indonéská káva na CoffeeON.cz

O odrůdě Red Caturra kávy Coffeespot z Indonésie Argopuro Carbonic Maceration Natural

Red Caturra je mutace odrůdy Caturra, která má červené třešně místo běžně zelených. Tato odrůda byla původně vyšlechtěna v Brazílii, ale dnes se pěstuje i v dalších kávových regionech Latinské Ameriky, zejména v Kolumbii a Peru. Káva Red Caturra je známá pro svou sladkou chuť s jemnou kyselinkou a tóny ovoce, čokolády a karamelu. Má vyvážené tělo a je oblíbená pro přípravu espressa a filtrů. Pěstuje se na farmách, jako je Finca El Paraíso v Kolumbii, kde je známá svou vysokou kvalitou a odolností vůči nemocem.

O odrůdě Lini S-795 kávy Coffeespot Indonésie Argopuro Carbonic Maceration Natural

Lini S-795 je hybridní odrůda, která vznikla v Indii jako kříženec mezi odrůdami SL28 a Catimor. Tato odrůda byla vyšlechtěna především pro svou odolnost vůči chorobám, zejména rzi kávovníků, což ji činí velmi vhodnou pro pěstování v náročných klimatických podmínkách. Káva z Lini S-795 má vyváženou chuť s příjemnou kyselinkou a jemnými tóny ovoce a čokolády. Je oblíbená v Indii, ale také v dalších zemích, kde se káva pěstuje v náročnějších podmínkách. Tato odrůda je obvykle používána pro přípravu espresso směsí a je pěstována na farmách v oblasti Coorg.

O typu kávy arabika v kávě Coffeespot Indonésie Argopuro Carbonic Maceration Natural

Arabika je nejrozšířenější a nejvíce ceněnou kávovou odrůdou na světě, která tvoří přibližně 60–70 % celkové produkce kávy. Pochází z horských oblastí Etiopie, odkud se rozšířila do dalších tropických a subtropických regionů, především do Latinské Ameriky. Kávy typu Arabica jsou známé pro svou jemnou chuť, vysokou kyselinku a širokou paletu chuťových profilů, od ovocných a květinových tónů po čokoládové a ořechové podtóny. Tento typ kávy má nižší obsah kofeinu než Robusta (uvádí se 2x až 3x), což přispívá k její jemnosti. 

Arabiku pěstují v oblastech s nižší teplotou ve srovnání s Robustou a stálejším klimatem, ve Střední a Jižní Americe, ale samozřejmě i v původních oblastech Afriky. Arabika ale roste například i u protinožců – v Austrálii, Papui Nové Guinei. 

O chuťovém ovocném profilu kávy Coffeespot Indonésie Argopuro Carbonic Maceration Natural

Ovocná káva se vyznačuje širokým spektrem chutí, které mohou připomínat citrusové plody, bobule, peckoviny nebo exotické ovoce. Tyto kávy jsou obvykle svěží a mají vyšší kyselost, což jim dodává lehkost a jasnost. Ovocné tóny mohou zahrnovat chutě pomeranče, jablek, malin, broskví nebo třešní, ale také exotické ovoce jako guava či maracuja. Tento profil je často spojený s kávami z Afriky, především z Etiopie a Keni, kde se káva tradičně zpracovává promytou metodou (washed), která zdůrazňuje ovocné a květinové chutě. Ovocné kávy mohou být také velmi aromatické, s jasně definovanými tóny, které přitahují pozornost milovníků výběrové kávy.