Coffeespot Etiopie Limu G.1 Natural

Každé zrnko této kávy má silný příběh. A chutná přesně tak, jak byste od etiopské naturálky čekali – divoce ovocně, květinově, nasládle s jemnou fermentací, která vás v šálku přenese až do srdce afrického lesa.

Káva pochází z farmy Burka Gudina, kterou vlastní Ibrahim Hussein – muž, jehož vášeň pro kávu přežila i ztrátu rodinné farmy za komunistického režimu. Po letech se vrátil ke kořenům a na nově získaných pozemcích vybudoval místo, kde dnes vzniká káva plná chuti i příběhu.

Farma se nachází v nadmořské výšce až 2000 m n. m. a více než polovinu její rozlohy tvoří původní lesy s akáciemi a africkým teakovým dřevem. Kávovníky tu rostou ve stínu, pomalu a s respektem k přírodě – přesně tak, jak to má být.

O zemi původu kávy z Etiopie Limu G.1 Natural

Etiopie, považována za kolébku kávy, je známá pro svou rozmanitou a aromatickou kávu, která má širokou paletu chutí. Káva z Etiopie je ceněná pro své ovocné, květinové a bylinkové tóny, které jsou výsledkem specifických klimatických podmínek a tradičních metod pěstování. Káva se pěstuje v oblastech jako Sidamo, Yirgacheffe a Harrar, přičemž každá oblast přináší jedinečné chuťové profily. Etiopská káva je obvykle zpracována metodou washed, která zdůrazňuje čistotu a svěžest chuti, ale také se zde využívá metoda natural, která přináší bohatší ovocné chutě.

Další informace: Káva z Etiopie na CoffeeON.cz | Fenomén etiopské kávy. Tam se káva zrodila

O způsobu zpracování kávy Coffeespot Etiopie Limu G.1 Natural

Suché zpracování, známé také jako "natural", je nejstarší metodou zpracování kávy, kdy se kávové třešně suší na slunci bez oddělení dužiny od semen. Využívá se velmi často v oblastech, kde je horší přístup k vodě, nebo její nedostatek. Typicky jsou to africké země jako Uganda, Etiopie, nebo Kongo. Suší se na betonových plotnách, nebo na tzv. afrických postelích. Tento proces je pomalejší a vyžaduje pečlivé sledování a obracení kávových třešní, aby plody kávovníků nezačaly hnít.
Káva z tohoto způsobu zpracování má často plnější tělo, sladkost a výrazné ovocné tóny, jako je jahoda, borůvky, fíky, lesní nebo sušené ovoce.

O odrůdě Heirloom kávy Coffeespot Etiopie Limu G.1 Natural

Heirloom je označení pro kávové odrůdy pěstované v Etiopii, které nejsou specifikované podle konkrétního jména. Heirloom kávy jsou obvykle velmi rozmanité, s různými chuťovými profily, a to díky genetické rozmanitosti v etiopských kávových oblastech. Káva Heirloom se vyznačuje výraznou ovocnou chutí, květinovými tóny a komplexní kyselinkou, což z ní činí oblíbenou volbu pro speciality. Kávy Heirloom jsou pěstovány v oblastech, jako jsou Sidamo, Yirgacheffe a Harrar, kde jsou podmínky ideální pro pěstování kvalitní arabiky.

O typu kávy arabika v kávě Coffeespot Etiopie Limu G.1 Natural

Arabika je nejrozšířenější a nejvíce ceněnou kávovou odrůdou na světě, která tvoří přibližně 60–70 % celkové produkce kávy. Pochází z horských oblastí Etiopie, odkud se rozšířila do dalších tropických a subtropických regionů, především do Latinské Ameriky. Kávy typu Arabica jsou známé pro svou jemnou chuť, vysokou kyselinku a širokou paletu chuťových profilů, od ovocných a květinových tónů po čokoládové a ořechové podtóny. Tento typ kávy má nižší obsah kofeinu než Robusta (uvádí se 2x až 3x), což přispívá k její jemnosti. 

Arabiku pěstují v oblastech s nižší teplotou ve srovnání s Robustou a stálejším klimatem, ve Střední a Jižní Americe, ale samozřejmě i v původních oblastech Afriky. Arabika ale roste například i u protinožců – v Austrálii, Papui Nové Guinei. 

O chuťovém ovocném a karamelovém profilu kávy Coffeespot Etiopie Limu G.1 Natural

Ovocná káva se vyznačuje širokým spektrem chutí, které mohou připomínat citrusové plody, bobule, peckoviny nebo exotické ovoce. Tyto kávy jsou obvykle svěží a mají vyšší kyselost, což jim dodává lehkost a jasnost. Ovocné tóny mohou zahrnovat chutě pomeranče, jablek, malin, broskví nebo třešní, ale také exotické ovoce jako guava či maracuja. Tento profil je často spojený s kávami z Afriky, především z Etiopie a Keni, kde se káva tradičně zpracovává promytou metodou (washed), která zdůrazňuje ovocné a květinové chutě. Ovocné kávy mohou být také velmi aromatické, s jasně definovanými tóny, které přitahují pozornost milovníků výběrové kávy.

O karamelové chuti

Karamelová káva je sladká, bohatá a hladká, s chuťovými tóny připomínajícími karamelizovaný cukr, vanilku a jemné pečené ořechy. Tento profil je typický pro kávy s plným tělem a nižší kyselinkou, což je činí vynikajícími pro přípravu espresso nebo jako součást směsí. Karamelová chuť může být doplněna o jemné tóny čokolády, oříšků nebo koření, čímž se vytváří příjemně zaoblený a lahodný šálek. Kávy s karamelovým profilem se často vyskytují v zemích jako je Brazílie, Kolumbie a Guatemala, kde jsou ideální podmínky pro pěstování kávovníků, které tuto sladkost podporují.