Tucan Café Keňa Karuthi AB Washed
Jemná káva, kterou si zamilují všichni milovníci ovocných káv. Skvělá na filtr, kde se plně rozvinou její intenzivní chutě a vůně.
| Kategorie: | Výběrová pražená káva |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Chuťový profil: | Ovocný |
| Pražírna: | Tucan Café |
| Stupeň pražení: | Světlé až středně světlé |
| Typ kávy: | Arabika |
| ? Země původu: | Keňa |
| Oblast původu: | Afrika |
| Způsob zpracování: | Promyté |
| Odrůda: | SL34, SL28 |
| Způsob přípravy: | Filtr |
Úrodná půda, sezónní srážky a vysoká nadmořská výška vytvářejí ideální podmínky pro pěstování kávy s vysokou kyselostí, plným tělem a zralými ovocnými chutěmi. Chladné noční teploty způsobují pomalý vývoj kávových zrn, což vede k hustým, tvrdým zrnům s vysokou kyselostí a složitostí.
Nyeri County se nachází mezi východním úpatím pohoří Aberdare (Nyandarua) a západními svahy hory Mt. Kenya. Má chladné teploty a úrodné centrální vysočiny, což vytváří ideální klima pro pěstování kávy.
Továrna Karuthi byla postavena v 80. letech mezi řekami Rwarai a Chinga a je jednou z mladších továren v Othaye. Její objem produkce je obvykle nižší než u ostatních okolních továren, což usnadňuje kontrolu kvality během vrcholu sklizně.
Přibližně 400 členů přispívá svou kávou, která je následně pulírována, fermentována 12-48 hodin v závislosti na počasí, a poté promyta k odstranění zbytkového slizu. Poté se zrna suší na vyvýšených afrických lůžkách po dobu 2-3 týdnů, dokud vlhkost nedosáhne asi 12 %. Družstvo má suchý mlýn, kde zrna odpočívají v pergamenu po dobu 3 týdnů před loupáním, čištěním a tříděním podle velikosti.
Země: Keňa
Oblast: Nyeri Region
Nadmořská výška: 1850 m n.m.
Odrůda: SL34, SL28
Zpracování: washed
Chuťový profil: Grapefruit, meruňka, náznaky citronu, jemný pocit v ústech
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.