Oh My Bean (Jizba) Kolumbie Villa Pastora

Poznámky z pražírny

Geishu vnímáme jako symbol elegance a rafinovanosti mezi kávovými odrůdami. Promyšlený proces anaerobní fermentace od farmáře Gersona nepřehlušil chuť výraznými tóny fermentu, ale jemně podpořil sladkost a zachoval typické charakteristické rysy.

Tahle Geisha z Huilské Palestiny tak nabízí přesně to, co od této ceněné odrůdy očekáváme, je jemná, ale zároveň bohatá na vrstvy chutí. Ovocné tóny broskví a jablek se prolínají s náznaky tropického ovoce, zatímco lehká sladkost karamelu vytváří dokonale vyvážený závěr. Celý chuťový profil je hladký, svěží a evokuje letní ovocný čaj.

Charakter kávy

Žlutá patří jemným, elegantním kávám s čajovými nebo květinovými tóny (růže, jasmínu či levandule). Hodí se spíše pro ty, kdo s chutěmi kávy rádi experimentují. Vyniknou na filtru i zastudena na coldbrew.

O farmáři

Gerson Mora Ortega je srdcem farmy Villa Pastora, kterou převzal od své babičky, zakladatelky farmy z 80. let. Společně se svou manželkou Fernandou a dětmi Nicoll a Fernandem tvoří rodinný tým, který na farmě nejen tvrdě pracuje, ale klade důraz na udržitelnost a harmonii s přírodou.

Farma se obejde bez chemikálií a pěstuje odrůdy jako Caturro, Tabí, Bourbon Rosado a Geisha. Farmu obklopují majestátní stromy – černý a růžový cedr, bambusy a kaučukovníky – které lákají pestrobarevné ary a další divoké ptactvo.

„Venkov je pro nás život a farmaření je naší kulturou. Věříme, že farma může prosperovat, pokud jí věnujeme odhodlání a péči,“ říká Gerson.