Monteverde je rodinná farma v kolumbijské Tolimě, kde se káva pěstuje už pět generací. Dnešní podobu jí dali Gildardo a Miralba Gutiérrez, manželé, kteří na ní vyrůstali, žijí a kteří v roce 2010 udělali to nejlepší, co může rodič udělat: poslechli svoje děti.
Johan, Newerley a Katerinne je tehdy přesvědčili, že má smysl přestat prodávat kávu jen tak a začít ji dělat výjimečnou. A tak se farma otočila směrem k výběrovce. Dnes jsou všichni tři certifikovaní Q Graders a každý z nich má na starosti kus celého koloběhu, od sběru až po export.
Tahle Geisha není náhoda. Je to výsledek rodinného rozhodnutí dělat věci pořádně, ochutnávat každou šarži a mít v kávě trochu hrdosti. A evidentně i talent.
O zemi původu kávy Oh My Bean (Jizba) Kolumbie Monteverde – Geisha Blue natural
Kolumbie je jedním z největších producentů kvalitní kávy na světě, známá především pro svou vysoce kvalitní Arabiku. Káva z Kolumbie je ceněná pro svou vyváženost, jemnou kyselinku a výrazné ovocné a květinové tóny. Nejlepší káva pochází z horských oblastí, kde se pěstuje v nadmořských výškách mezi 1 200 a 2 000 metry, například v regionech Huila, Nariño nebo Antioquia. Kolumbijské kávovníky těží z příznivých klimatických podmínek – stálé teploty a pravidelný déšť.
Další informace: Kolumbijská káva na CoffeeON.cz | Skvělá kolumbijská káva: Země kávových gurmánů
O odrůdě Geisha kávy OMB Kolumbie Monteverde – Geisha Blue natural
Geisha je považována za jednu z nejluxusnějších kávových odrůd na světě. Původně pochází z Etiopie, ale její sláva vzrostla, když byla pěstována v Panamě. Geisha káva je známá pro svou extrémní komplexnost chutí – jemné květinové a ovocné tóny, s nádechem citrusů, jahod, jasmínu a bergamotu. Je velmi ceněná pro svou vysokou kyselinku a lehkost. Geisha je oblíbená pro speciality a pro kávové soutěže. Nejznámější farmy pěstující Geishu zahrnují Panama’s Hacienda La Esmeralda, která se proslavila svou vysokou kvalitou této odrůdy.
O typu kávy arabika v kávě OMB Kolumbie Monteverde – Geisha Blue natural
Arabika je nejrozšířenější a nejvíce ceněnou kávovou odrůdou na světě, která tvoří přibližně 60–70 % celkové produkce kávy. Pochází z horských oblastí Etiopie, odkud se rozšířila do dalších tropických a subtropických regionů, především do Latinské Ameriky. Kávy typu Arabica jsou známé pro svou jemnou chuť, vysokou kyselinku a širokou paletu chuťových profilů, od ovocných a květinových tónů po čokoládové a ořechové podtóny. Tento typ kávy má nižší obsah kofeinu než Robusta (uvádí se 2x až 3x), což přispívá k její jemnosti.
Arabiku pěstují v oblastech s nižší teplotou ve srovnání s Robustou a stálejším klimatem, ve Střední a Jižní Americe, ale samozřejmě i v původních oblastech Afriky. Arabika ale roste například i u protinožců – v Austrálii, Papui Nové Guinei.
O chuťovém ovocném profilu kávy OMB Kolumbie Monteverde – Geisha Blue natural
Ovocná káva se vyznačuje širokým spektrem chutí, které mohou připomínat citrusové plody, bobule, peckoviny nebo exotické ovoce. Tyto kávy jsou obvykle svěží a mají vyšší kyselost, což jim dodává lehkost a jasnost. Ovocné tóny mohou zahrnovat chutě pomeranče, jablek, malin, broskví nebo třešní, ale také exotické ovoce jako guava či maracuja. Tento profil je často spojený s kávami z Afriky, především z Etiopie a Keni, kde se káva tradičně zpracovává promytou metodou (washed), která zdůrazňuje ovocné a květinové chutě. Ovocné kávy mohou být také velmi aromatické, s jasně definovanými tóny, které přitahují pozornost milovníků výběrové kávy.
O pražírně kávy Oh My Bean z Luhačovic
Oh My Bean je nová značka pražírny z Luhačovic, kterou všichni kávoví cestovatelé znají z lázeňského města jako Jizbu. Takto se dnes už jmenuje pouze kavárna. Majitele a pražiče Lukáše zdobí snaha hledat a zkoušet zajímavé kávy z celého světa a mezi našimi pražírnami patří mezi nejprogresivnější. Jejich slogan "Nebesky dobrá káva" je pravdivý, jejich káva má skvělou chuť i vůni a přičichnout si k filtru na jejich kávě je začátkem kávového zážitku. V nabídce Oh My Bean jsou stálice jako Zen Espresso, ovocné bomby z Afriky a nově i Morning Filtr, káva na každodenní popíjení, vstupenka do světa výběrové kávy, jejíž složení se bude měnit podle aktuální dostupnosti káv. Ve stejném koncept vzniknou v brzké době další kávy z Luhačovic.
-> Další kávy z Oh My Bean
