Mokré (washed)
Mokré zpracování (washed) je jedna z nejběžnějších metod, při které se kávové třešně odstraní od dužiny v průběhu fermentace ve vodě. Tento způsob přináší čisté, jasné chutě, s vysokou kyselinkou a vysoce definovanými ovocnými nebo květinovými tóny. Kávy z mokrého zpracování jsou obvykle jasné, s příjemnou aciditou, což je činí oblíbené pro přípravu filter kávy. Tento způsob zpracování se používá především v Latinské Americe, zejména v Kolumbii, Kostarice a Guatemale, kde se vytvářejí kávy s vysokou kvalitou a vyváženým profilem. Mokrá metoda je ideální pro oblasti, kde se kávovníky pěstují ve vysokých nadmořských výškách.
O způsobech zpracování kávy
Způsob, jakým je káva po sklizni zpracována, má velký vliv na její chuť. Na CoffeeON.cz nabízíme kávu, která je zpracována řadou způsobů, vždy s maximální péčí, aby zachovala nejlepší možné chuťové vlastnosti. Ať už jde o mokré, suché nebo polosuché zpracování, každý způsob přináší unikátní chuťové nuance.
