Oh My Bean (Jizba) Brazílie Fazenda Rodomunho
Pokud máš rád sladké kávy, tak právě tato káva je pro tebe. Brazilka s plným tělem a dlouhou dochutí, v které najdeš nádech čokolády, ořechů a pečených kaštanů.
| Kategorie: | Výběrová pražená káva |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Chuťový profil: | Čokoládový, Oříškový |
| Pražírna: | Oh My Bean (Jizba) |
| Stupeň pražení: | Světlé až středně světlé |
| Typ kávy: | Arabika |
| ? Země původu: | Brazílie |
| Oblast původu: | Amerika |
| Způsob zpracování: | Dark Room Fermentation |
| Odrůda: | Geisha |
| Způsob přípravy: | Filtr |
Poznámky z pražírny
Čistá sladká káva s plným tělem, decentní kyselinkou, nádechem čokolády a dlouhou dochutí, která nevyděsí ani konzervativnější konzumenty. Výborně se s ní pracuje, není náročná ani na techniku přípravy, ani na technologie. To zní dělá ideální kandidátku pro domácí espresso s mlékem i bez.
O Rodině a farmě
O generacemi prověřené kvalitě pěstování kávy krásně píší v pražírně Oh My Bean:
Rodiny Carvalho Dias a Ottoni pěstují kávu v Brazílii už od roku 1890 a patří mezi uznávané hráče na brazilské kávové scéně. Dnes už čtvrtá generace pokračuje v jejich odkazu na několika farmách, včetně Fazenda Rodomunho, ze které naše káva je.
Farma leží v nejvyšší části regionu Cerrado, v Alto Paranaíba, kde se kávovníky pěstují ve výšce 900 až 1 050 metrů. Na 450 hektarech půdy najdete asi 1,3 milionu stromů odrůd Mundo Novo, Catuaí, Acaiá a Icatú ale i cenných odrůd jako je Pacamara Vermelho, Panamanho a Maragogipe a nebo právě Geisha, kterou mají v pražírně Oh My Bean v Luhačovicích.
Farma Rodomunho klade velký důraz na ekologii, je v souladu s původními lesními rezervacemi, které pomáhají udržovat rovnováhu a poskytují útočiště místním ptákům a zvířatům. Odpad z kávy se zde přetváří na organické hnojivo a s vodou se zachází šetrně – veškerá voda je recyklována a pečlivě čištěna, aby nedocházelo k znečištění místních toků.
Zaměstnanci mají solidní mzdy, které daleko převyšují průměr v brazilském kávovém sektoru. Farma nabízí moderní bydlení, školu, zdravotní kliniku a sportovní zařízení, je to skutečně taková „agrovesnice“. Navíc získala řadu ocenění a její káva se pravidelně objevuje mezi finalisty prestižní soutěže Cup of Excellence.
O zemi původu - Káva Oh My Bean Fazenda Rodomunho z Brazílie
Brazílie je nejen největším producentem kávy na světě, ale i zemí s jednou z nejrozmanitějších kávových krajin. Pěstování kávy zde má dlouhou tradici, která sahá až do 18. století, kdy byla káva poprvé přivezena z Francouzské Guayany. Nejlepší káva pochází z vyšších nadmořských výšek, zejména z regionů jako Sul de Minas nebo Matas de Minas, kde chladnější klima a stabilní teploty přispívají k jemně citrusovým a ovocným chutím.
Další informace: Kávy z Brazílie na CoffeeON.cz | Fenomén brazilské kávy
O odrůdě Geisha kávy Oh My Bean Fazenda Rodomunho z Brazílie
Geisha je považována za jednu z nejluxusnějších kávových odrůd na světě. Původně pochází z Etiopie, ale její sláva vzrostla, když byla pěstována v Panamě. Geisha káva je známá pro svou extrémní komplexnost chutí – jemné květinové a ovocné tóny, s nádechem citrusů, jahod, jasmínu a bergamotu. Je velmi ceněná pro svou vysokou kyselinku a lehkost. Geisha je oblíbená pro speciality a pro kávové soutěže. Nejznámější farmy pěstující Geishu zahrnují Panama’s Hacienda La Esmeralda, která se proslavila svou vysokou kvalitou této odrůdy.
O typu kávy arabika v kávě Oh My Bean Fazenda Rodomunho z Brazílie
Arabika je nejrozšířenější a nejvíce ceněnou kávovou odrůdou na světě, která tvoří přibližně 60–70 % celkové produkce kávy. Pochází z horských oblastí Etiopie, odkud se rozšířila do dalších tropických a subtropických regionů, především do Latinské Ameriky. Kávy typu Arabica jsou známé pro svou jemnou chuť, vysokou kyselinku a širokou paletu chuťových profilů, od ovocných a květinových tónů po čokoládové a ořechové podtóny. Tento typ kávy má nižší obsah kofeinu než Robusta (uvádí se 2x až 3x), což přispívá k její jemnosti.
Arabiku pěstují v oblastech s nižší teplotou ve srovnání s Robustou a stálejším klimatem, ve Střední a Jižní Americe, ale samozřejmě i v původních oblastech Afriky. Arabika ale roste například i u protinožců – v Austrálii, Papui Nové Guinei.
O chuťovém čokoládovém a oříškovém profilu kávy Oh My Bean Fazenda Rodomunho z Brazílie
Tohle je klasika mezi kávami. Příchuť, chuťový profil i vůně po čokoládě. Mléčné, nebo hořké, podle typu kávy a způsobu pražení. Čokoládový profil mají velmi často brazilské kávy a další kávy z jižní a střední Ameriky. Často v kombinaci s oříšky, nebo sušeným ovocem. Čokoládové kávy mají často sladkou, bohatou chuť, která připomíná tmavou čokoládu, kakao nebo karamelizované cukry. Tento profil je typický pro kávu s nižší kyselinkou a plnějším tělem, které dodává šálku hloubku a intenzitu. Káva s čokoládovým nádechem se může také pyšnit tóny oříšků, vanilky nebo koření, což z ní činí vynikající základ pro espresso, obecně pro přípravu silné kávy. Tento profil je často nalezen v kávách z Brazílie, Kolumbie, Guatemaly nebo Salvadoru, kde je díky optimálním podmínkám pro pěstování kávovníků a metodám zpracování možné dosáhnout tohoto bohatého chuťového spektra.
O ořechové chuti
Oříškové kávy mají jemnou, příjemně sladkou chuť, která připomíná různé druhy ořechů, jako jsou lískové, mandle, vlašské ořechy nebo pekanové ořechy. Tento profil je často doplněn o tóny karamelu nebo čokolády, což vytváří harmonickou a vyváženou chuť. Oříšková káva má tendenci mít nižší kyselost a plné tělo, což ji činí ideální pro přípravu silného espressa nebo pro kávu s krémovým podtónem. Typicky ji najdeme u káv z Jižní Ameriky, zejména v Brazílii a Kolumbii, kde jsou ideální podmínky pro pěstování odrůd, které vytvářejí oříškové chuťové profily.
O pražírně kávy Oh My Bean z Luhačovic
Oh My Bean je nová značka pražírny z Luhačovic, kterou všichni kávoví cestovatelé znají z lázeňského města jako Jizbu. Takto se dnes už jmenuje pouze kavárna. Majitele a pražiče Lukáše zdobí snaha hledat a zkoušet zajímavé kávy z celého světa a mezi našimi pražírnami patří mezi nejprogresivnější. Jejich slogan "Nebesky dobrá káva" je pravdivý, jejich káva má skvělou chuť i vůni a přičichnout si k filtru na jejich kávě je začátkem kávového zážitku. V nabídce Oh My Bean jsou stálice jako Zen Espresso, ovocné bomby z Afriky a nově i Morning Filtr, káva na každodenní popíjení, vstupenka do světa výběrové kávy, jejíž složení se bude měnit podle aktuální dostupnosti káv. Ve stejném koncept vzniknou v brzké době další kávy z Luhačovic.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
