Fermentace
Fermentace kávy je proces, při kterém se třešně nebo semena fermentují za účelem odstranění slupky a zvýšení složitosti chuti. Tento proces může trvat několik dní a může být prováděn různými metodami, od mokré fermentace po anaerobní. Kávy s fermentovanými tóny mají často výrazné, někdy až kořeněné nebo květinové chutě, které se liší podle způsobu fermentace a podmínek pěstování. Fermentace je běžná v Keni, Etiopii a Kolumbii, kde jsou podmínky pro tento proces ideální pro dosažení jedinečných, intenzivních chutí.
O způsobech zpracování kávy
Způsob, jakým je káva po sklizni zpracována, má velký vliv na její chuť. Na CoffeeON.cz nabízíme kávu, která je zpracována řadou způsobů, vždy s maximální péčí, aby zachovala nejlepší možné chuťové vlastnosti. Ať už jde o mokré, suché nebo polosuché zpracování, každý způsob přináší unikátní chuťové nuance.
