Dark Room Fermentation
Dark Room Fermentation je metoda, při které se kávové třešně nechávají fermentovat v temné místnosti při specifické teplotě, což podporuje rozvoj unikátních a intenzivních chutí. Tento způsob fermentace je často experimentální a používá se pro výběrové kávy, kde se farmáři pokoušejí dosáhnout výraznějším chuťových profilů s komplexními ovocnými a kořeněnými tóny. Kávy z této metody mají tendenci mít hluboké, někdy až fermentované chutě, které mohou připomínat víno nebo koření. Tato metoda je novinkou v některých kávových oblastech Latinské Ameriky a Afriky, kde farmáři experimentují s novými způsoby fermentace.
O způsobech zpracování kávy
Způsob, jakým je káva po sklizni zpracována, má velký vliv na její chuť. Na CoffeeON.cz nabízíme kávu, která je zpracována řadou způsobů, vždy s maximální péčí, aby zachovala nejlepší možné chuťové vlastnosti. Ať už jde o mokré, suché nebo polosuché zpracování, každý způsob přináší unikátní chuťové nuance.
