Coffeespot Honduras Geisha Santa Barbara

Honduras je domovem jedněch z nejlepších výběrových káv světa. A právě z legendárního regionu Santa Bárbara pochází tato výjimečná Geisha – káva, která spojuje jedinečné terroir, pečlivou práci farmářů a chuťový zážitek, na který nezapomenete.

Tuto kávu s láskou a precizností pěstuje José Francisco Cuéllar Fajardo na své farmě Jerusalém, která leží v nadmořské výšce 1450 m n. m. v obklopení pohoří Sierra de Montecillos. Specifické mikroklima této oblasti – teplé dny a chladné noci – zajišťuje pomalé dozrávání kávových třešní, což přispívá k bohaté, vyvážené a komplexní chuti výsledného šálku.

Santa Bárbara je navíc známá jako místo, kde se rodí špičkové mikroloty, které pravidelně bodují na prestižních soutěžích Cup of Excellence. Tato káva není výjimkou.

Chuťový zážitek, který si zamilujete

Kávy z této oblasti se vyznačují harmonií sladkosti, ovocnosti a elegantní acidity. Tato Geisha není jen další výběrová káva – je to zážitek, který vás vtáhne už od prvního doušku.

☕ Chuťový profil:
✅ Sametová čokoládová sladkost, která pohladí chuťové pohárky.
✅ Šťavnaté tóny peckovin – cítíte zralé meruňky a švestky?
✅ Lehká citrusová svěžest, která dodává šálku jiskru.
✅ Jemné lískové oříšky v dochuti, které dotváří plný a dlouhý závěr.

Tato Geisha vás uchvátí svou čistotou, hloubkou a elegancí. Ať už si ji připravíte jako filtr, V60, Chemex nebo espresso, vždy odhalí svůj nezaměnitelný charakter.

O zemi původu kávy z Hondurasu Geisha Santa Barbara

Honduras je jedním z hlavních producentů kávy ve Střední Americe, přičemž jeho káva získala v posledních letech stále více uznání pro svou kvalitu. Nejlepší káva se pěstuje v oblastech jako Copán, Lempira a Intibucá, kde kávovníky rostou ve vysokých nadmořských výškách. Káva z Hondurasu je známá pro svou vyváženost, jemnou kyselinku a sladkost, s tóny čokolády, karamelu a citrusových plodů. Honduras je rovněž známý pro produkci organické kávy, která si získává oblibu mezi ekologicky smýšlejícími spotřebiteli.

Další informace: Káva z Hondurasu na CoffeeON.cz

O způsobu zpracování kávy promyté (washed) Coffeespot Honduras Geisha Santa Barbara

Promyté zpracování je metoda, při které se třešně odstraní od dužiny pomocí vody a fermentace, následně se zbaví slupek a suší. Tato metoda je nejčastěji používaná (uvádí se cca 60 %) a obecně se používá na nejkvalitnější kávu. Promytá (washed) metoda snižuje podíl lidské práce, je však náročnější na strojové vybavení i spotřebu vody, logicky ji nelze provádět v sušších oblastech. Výhodou této metody je, defektní zrna se při promývání odplaví a nedostanou se do pražírny. Po strojovém zbavení dužiny se kávová zrna obalená pouze slupkou (pergamenem) ponoří do vodní lázně, kde se nechají 24 až 48 hodin (někdy až desítky hodin) fermentovat. Po fermentaci putují zrna do přemývacího kanálu, kde se z nich odstraní poslední zbytky dužiny. Proto se také této metodě říká "promytá". Poté dojde na šetrné sušení, buď přirozené, nebo umělé v oblastech s více srážkami.

O odrůdě Geisha kávy Coffeespot Honduras Geisha Santa Barbara

Geisha je považována za jednu z nejluxusnějších kávových odrůd na světě. Původně pochází z Etiopie, ale její sláva vzrostla, když byla pěstována v Panamě. Geisha káva je známá pro svou extrémní komplexnost chutí – jemné květinové a ovocné tóny, s nádechem citrusů, jahod, jasmínu a bergamotu. Je velmi ceněná pro svou vysokou kyselinku a lehkost. Geisha je oblíbená pro speciality a pro kávové soutěže. Nejznámější farmy pěstující Geishu zahrnují Panama’s Hacienda La Esmeralda, která se proslavila svou vysokou kvalitou této odrůdy.

O typu kávy arabika v kávě Coffeespot Honduras Geisha Santa Barbara

Arabika je nejrozšířenější a nejvíce ceněnou kávovou odrůdou na světě, která tvoří přibližně 60–70 % celkové produkce kávy. Pochází z horských oblastí Etiopie, odkud se rozšířila do dalších tropických a subtropických regionů, především do Latinské Ameriky. Kávy typu Arabica jsou známé pro svou jemnou chuť, vysokou kyselinku a širokou paletu chuťových profilů, od ovocných a květinových tónů po čokoládové a ořechové podtóny. Tento typ kávy má nižší obsah kofeinu než Robusta (uvádí se 2x až 3x), což přispívá k její jemnosti. 

Arabiku pěstují v oblastech s nižší teplotou ve srovnání s Robustou a stálejším klimatem, ve Střední a Jižní Americe, ale samozřejmě i v původních oblastech Afriky. Arabika ale roste například i u protinožců – v Austrálii, Papui Nové Guinei. 

O chuťovém čokoládovém profilu kávy Coffeespot Honduras Geisha Santa Barbara

Tohle je klasika mezi kávami. Příchuť, chuťový profil i vůně po čokoládě. Mléčné, nebo hořké, podle typu kávy a způsobu pražení. Čokoládový profil mají velmi často brazilské kávy a další kávy z jižní a střední Ameriky. Často v kombinaci s oříšky, nebo sušeným ovocem. Čokoládové kávy mají často sladkou, bohatou chuť, která připomíná tmavou čokoládu, kakao nebo karamelizované cukry. Tento profil je typický pro kávu s nižší kyselinkou a plnějším tělem, které dodává šálku hloubku a intenzitu. Káva s čokoládovým nádechem se může také pyšnit tóny oříšků, vanilky nebo koření, což z ní činí vynikající základ pro espresso, obecně pro přípravu silné kávy. Tento profil je často nalezen v kávách z Brazílie, Kolumbie, Guatemaly nebo Salvadoru, kde je díky optimálním podmínkám pro pěstování kávovníků a metodám zpracování možné dosáhnout tohoto bohatého chuťového spektra.